Esta ensalada de zanahoria cruda favorece la digestión, la desintoxicación y las hormonas, de forma natural

Suena demasiado simple para ser verdad, pero este pequeño hábito crujiente tiene sus raíces en una fascinante ciencia nutricional, y ha sido discretamente defendido durante décadas como una forma natural de apoyar la digestión, la desintoxicación y la salud hormonal.

Esta sencilla ensalada de zanahoria cruda no solo es crujiente y refrescante, sino que también es una forma natural de apoyar tus hormonas y tu digestión. La fibra de zanahoria cruda es especial por cómo ayuda a eliminar el exceso de estrógenos y toxinas del intestino, un concepto popularizado por el biólogo Dr. Ray Peat. Combinada con vinagre de sidra de manzana para la digestión, un poco de aceite de coco o de oliva para favorecer el flujo biliar y una pizca de sal para nutrir las glándulas suprarrenales, esta pequeña ensalada hace más de lo que cabría esperar. Es una receta humilde y cotidiana con beneficios sorprendentemente potentes.

Ingredientes:

• 2–3 zanahorias medianas, peladas y ralladas
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (el crudo, sin filtrar es el mejor)
• 1–2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra (o aceite de aguacate)
• Pizca de sal marina
•  1 cucharada de semillas de sésamo negro 
  

Instrucciones:

    1.    Pela la zanahoria y usa un pelador de juliana o rállala en tiras finas (no rallada, ya que rallar demasiado puede descomponer las fibras).
    2.    En un tazón pequeño, mezcla el vinagre, el aceite y la sal para hacer un aderezo ligero.
    3.    Mezcla la zanahoria con el aderezo hasta que esté completamente cubierta.
    4.    Deja reposar de 5 a 10 minutos para que se ablande ligeramente y el vinagre active las enzimas.
    5.    Come una vez al día, idealmente entre comidas o a primera hora de la mañana.

¡Es increíble cómo algo tan simple como una zanahoria cruda puede apoyar tu cuerpo de maneras tan profundas! 

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